Bäckerei Konditorei Böhm

Uttenreuth .:. Erlanger Str.1 .:. Tel.:52527

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Wir haben den Einsatz von Maschinen weitestgehend reduziert und arbeiten mehr nach "Alter-Väter-Sitte"; das heißt, dass bei uns Handarbeit angesagt ist. Wir machen es uns dadurch zwar etwas schwerer, aber der Erfolg gibt uns Recht. Aber auch, wenn wir nach alter Methode unser Brot backen, heißt das nicht, dass wir für moderne Techniken nicht aufgeschlossen sind; sie müssen nur zur richtigen Zeit und am richtigen Ort eingesetzt werden.

Doppelt gebackenes Uttenreuther Bauernbrot

Unsere großen, doppelt gebackenen Bauerlaibe mit täglich frisch angesetztem Sauerteig, auf Steinplatten gebacken. Sein typischer Geschmack wird von Brotgenießern geschätzt.
- jährlich prämiert -

Unsere Vollkornprodukte

Bei unseren Vollkornbroten sowie unseren Vollkornbrötchen verwenden wir nur Getreidekörner aus biologischem Anbau, die wir in unserer Getreidemühle selbst "frisch" vermahlen.

Krustenbrot nach Holzofenart

Dieses Brot wird ganz ohne Dampf gebacken um ein Aufreißen der Kruste zu erzielen. Hierdurch entsteht ein hoher Krustenanteil, denn hier sind überwiegend die Geschmacksträger für ihren Brotgenuss.

Straßburger Kränze

Durch die lange Führung des weichen Teigs ensteht der unvergleichliche Geschmack unserer Straßburger Kränze. Sie zeichnen sich duch eine schön rösche Kruste und lange Frischhaltung aus.

Schrippen

Es kommt nicht auf die Größe an!
Denn ein gutes Brötchen kann nicht zu groß sein ist eine Philosophie unserer Bäckerei. Durch die etwas kleinere Größe kann der Backmitteleinsatz stark reduziert werden und sie können den unverfälschlichen vollen Geschmack unserer Schrippen kosten. Weitere positive Effekte sind eine bessere Bestreichbarkeit und eine längere Frischhaltung.

E-Mail: kontakt@baeckerei-boehm.de | Internet: http://www.baeckerei-boehm.de