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Unsere Brote -
Rustikale Natursauerteigbrote

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Doppelt gebackenes
Uttenreuther Bauernbrot

Der Klassiker und der Inbegriff eines Weltkulturerbes. Seit unserer Gründung 1956 wird dieses Brot immer nach dem gleichen Rezept gebacken. Seinen einmaligen Geschmack erhält das Brot durch das zweimalige Backen auf Steinplatten.

Unsere Zutaten bestehen aus unserem hauseigenen Natursauerteig, Roggenmehl, Weizenmehl, Meersalz und Hefe.

Wir empfehlen für dieses kräftige Brot herzhafte Aufstriche, wie Schinken, Salami oder einen würzigen Käse. Das Natur-Roggenbrot ist lange haltbar und wird am besten ungekühlt aufbewahrt.

80% Roggen, 20% Weizen
Allergene: Gluten (Weizen, Roggen)

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Krustenbrot

Dieses Brot wird ganz ohne Dampf gebacken, um ein Aufreißen der Kruste zu erzielen. Dadurch entsteht nicht nur sein rustikales Aussehen, sondern auch ein einmaliger aromatischen Geschmack.

Unsere Zutaten für dieses Brot sind - unser hauseigener Natursauerteig, Roggenmehl, Weizenmehl, Meersalz und Hefe.

Das Natur-Roggenbrot ist lange haltbar und wird am besten ungekühlt aufbewahrt.

60% Roggen, 40% Weizenmehl
Allergene: Gluten (Weizen, Roggen)

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Helles Bauernbrot

Ein wahrer Allrounder mit unserem hauseigenen Natursauerteig, Roggenmehl, Weizenmehl, Meersalz und Hefe. Dieses Brot passt perfekt zu jeder Art von Aufstrichen ob süß oder deftig.

80% Roggen, 20% Weizenmehl
Allergene: Gluten (Weizen, Roggen)

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Böhm 1956

Ein echter Böhm mit einer besonderen Note. Es besteht, wie jedes unserer Brote aus unserem hauseigenen Natursauerteig, Roggenmehl, Weizenmehl, Kellerbier, Malzmehl, Meersalz und Hefe.

Mit seinem kräftigen und einzigartigen Aroma empfehlen wir herzhafte Aufstriche wie Meerettichfrischkäse oder Obazta. Natürlich passt auch einfach ein guter Schinken oder Käse dazu.

75% Roggen, 25% Weizen
Allergene: Gluten (Weizen, Roggen)

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Gewürzlaib

Kräftiges und würziges Aroma – unser Gewürzbrot Die Zutaten sind unser hauseigener Natursauerteig, Roggenmehl, Weizenmehl, Meersalz, Hefe, Koriander, Anis und Fenchel.

Nur mit Butter bestreichen oder mit herzhaftem Schinken und Käse schmeckt unser Gewürzbrot unvergleichlich gut.

80% Roggen, 20% Weizen
Allergene: Gluten (Weizen, Roggen)

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Kartoffelkruste

Die Zutaten für unsere Kartoffelkruste sind, unser hauseigener Natursauerteig, Weizenmehl, Kartoffeln, Roggenmehl, Meersalz, Hefe, Paprika, Schwarzer Pfeffer. Nicht nur durch seinen besonderen Geschmack auch durch eine sehr lange Frischhaltung ist dieses Brot etwas ganz besonderes.

Mit seinem natürlichen und feinen Geschmack empfehlen wir einen milden Käse oder Aufstrich.

Allergene: Gluten (Weizen, Roggen)

Kümmelbrot

Die Zutaten für unser Kümmelbrot sind, unser hauseigener Natursauerteig, Weizenmehl, Roggenmehl, Meersalz, Hefe und Kümmel.

60% Roggen, 40% Weizen
Allergene: Gluten (Weizen, Roggen)

Mischbrot

Unsere Zutaten für dieses Brot sind - unser hauseigener Natursauerteig, Roggenmehl, Weizenmehl, Meersalz und Hefe.

60% Roggen, 40% Weizenmehl
Allergene: Gluten (Weizen, Roggen)

Urkornbrot

Unsere Zutaten bestehen aus unserem hauseigenen Natursauerteig, Dinkelmehl, Emmermehl, Einkornmehl, Dinkelsamen, Meersalz und Hefe.

40% Dinkel, 30% Emmer, 30% Einkorn
Allergene: Gluten (Dinkel, Emmer, Einkorn)

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Kasten Roggen

Unsere Zutaten bestehen aus unserem hauseigenen Natursauerteig, Roggenmehl, Meersalz und Hefe.

100% Roggen
Allergene: Gluten (Roggen)

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Pane Rustica

Mit seinem mediterranen Charakter ist unser Pane Rustica der perfekte Begleiter zum Grillen oder einfach für eine leckere Bruschetta. Die Zutaten bestehen aus Weizenmehl, unserem hauseigenen Natursauerteig (Wasser, Roggenmehl) Olivenöl, natürliches Backmittel, Meersalz, Hefe.

85% Weizen, 15% Roggen
Allergene: Gluten (Weizen, Roggen)

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Peperoni-Chilli-Ring

Unser Peperoni-Chili-Ring passt perfekt zum Grillen. Man kann es aber auch einfach so mit Butter genießen. Die Zutaten bestehen aus Weizenmehl, Hartweizengranulat, Peperoni, Paprika, Chili, Olivenöl, Meersalz, Hefe.

100% Weizen
Allergene: Gluten (Weizen)

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Bauernbaguette

Neben unserem klassischen Baguette ist das Bauernbaguette wohl der perfekte Begleiter zum Grillen oder zum Antipasti Buffet. Unsere Baguettes zeichnen sich durch ihren lockeren, saftigen Teig und eine knusprige Kruste aus.

Unsere Zutaten sind: Weizenmehl, Roggenmehl, Hühnerei, Meersalz und Hefe.

85% Roggen, 15% Weizen
Allergene: Gluten (Weizen, Roggen), Hühnerei

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Black Barbecue

Das etwas andere Baguette. Es eignet sich hervorragend zum Grillen oder man beschmiert es einfach mit Butter und genießt das rauchige Barbecue Aroma.

Unsere Zutaten bestehen aus Weizenmehl, Holzkohleöl, Sepiapaste, Meersalz, Hefe und Barbecuegewürz.

100% Weizen
Allergene: Gluten (Weizen)

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Unsere Biobackwaren

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Bei unseren Vollkornbroten, sowie unseren Vollkornbrötchen verwenden wir nur Getreidekörner aus biologischem Anbau, die wir in unserer Getreidemühle selbst frisch vermahlen.

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Bio-Dinkelvollkornsprossenbrot

Bio-Dinkelsprossenbrot: Volles Korn, voller Geschmack und unser heimisches Superfood. Dinkel ist die Urform des Weizens und ist eines der ältesten Getreidearten, die wir kennen. Dinkel ist nicht ohne Grund eines der beliebtesten Brotgetreide. Er enthält mehr Vitamine, Eiweiß und Mineralstoffe wie sein naher Verwandter der Weizen. Somit ist er ideal für Menschen, die auf eine gesunde Ernährung besonders großen Wert legen. Durch seinen hohen Ballaststoffgehalt ist Dinkel besonders sättigend und ideale für Mensch mit einer Weizenallergie.
Unser Dinkelsprossenbrot ist perfekt für das Frühstück, das Abendbrot oder einfach für zwischendurch. Am besten mit einer pikanten Salami.

100% Bio-Dinkelvollkornmehl
Allergene: Dinkel

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Bio-Schwabenkorn

Wie auch unser Dinkelsprossenbrot erfreut sich unser Bio-Schwabenkorn reger Beliebtheit. Es besteht aus Bio-Dinkelvollkornmehl, Bio- Dinkelsauerteig, Bio-Sonnenblumenkern, Bio-Kartoffelflocken, Meersalz, Hefe, Bio Rohrzucker, Bio Zuckerrübensirup.

Durch seinen leicht nussigen Charakter lässt sich das Bio-Schwabenkorn perfekt mit einem Emmentaler (oder Uriger Bergler von Schönegger) kombinieren.

100% Bio-Dinkelvollkorn
Allergene: Dinkel

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Bio-Kürbis-Vollkornpower

Unsere Zutaten sind Vollkornsauerteig (aus Bio- Roggenschrot und Wasser), Bio-Roggenvollkornmehl, Bio-Kürbiskerne, Bio-Roggenkörner, Bio-Weizenvollkornmehl, Meersalz, Hefe.

70% Bio-Roggenvollkornschrot
20% Bio-Kürbiskerne
10% Bio-Weizenschrot

Allergene: Gluten (Roggen, Weizen)

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Bio-Haferkornbrot

Zutaten: Bio-Haferflocken, Bio-Sauerteig (Bio-Roggenschrot, Wasser), Bio Weizenmehl, Bio-Roggenmehl, Meersalz, Hefe.

55% Bio-Weizenmehl
25% Bio-Hafer
20% Bio-Roggenmehl

Allergene: Gluten (Roggen)

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Bio-Kasten-Vollkornbrot

Zutaten: Vollkornsauerteig (aus Bio- Roggenschrot und Wasser), Bio-Roggenvollkornmehl, Bio-Roggenkörner, Bio-Weizenvollkornmehl, Meersalz, Hefe.

90% Bio-Roggenschrot
10% Bio-Weizenschrot

Allergene: Gluten (Roggen, Weizen)

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Bio-Rheinisches Vollkornbrot

Zutaten: Bio-Sauerteig (Bio-Roggenschrot, Wasser), Bio-Roggenvollkornmehl, Bio Roggenschrot, Bio-Zuckerrübensirup, Salz, Hefe.

100% Bio-Roggenvollkorn
Allergene: Gluten (Roggen)

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EG Kontrollnummer: DE-ÖKO-037.